Новости

May 14, 2023

Запрет ультра

Здоровье Британии — это национальный скандал, и не только из-за состояния

Здоровье Британии — это национальный скандал не только из-за состояния Национальной службы здравоохранения, но и потому, что правительство отказывается принимать меры в отношении нашего питания.

В апреле 1994 года руководители семи крупнейших табачных компаний США поклялись перед сенатским комитетом под присягой, что никотин «не вызывает привыкания». В то время было подсчитано, что указанные компании ежедневно побуждали 3000 американских детей начать курить.

В прошлый понедельник программа BBC «Панорама» была близка к повторению той же сцены с британскими производителями продуктов питания. Речь идет о продуктах, подвергшихся ультраобработке (UPF). Отрицание их производителями вреда, который могут нанести эти продукты, столь же непреклонно, как когда-то было отрицание этих табачных руководителей, и последствия могут быть столь же смертельными.

По мере того как количество UPF, которое мы едим, растет, растет и уровень заболеваемости раком и диабетом. Эта пища, пронизанная добавками, которые написаны мелким шрифтом на боках упаковок, составляет 57% калорийности рациона британцев. Это самый высокий показатель в Европе, по сравнению с 14% во Франции и 13% в Италии. Избыточный вес или ожирение затрагивают 63% взрослых в Англии, что является одним из самых высоких показателей в Европе. Сейчас появились неопровержимые доказательства того, что такая диета повышает риск не только диабета и рака, но и сердечно-сосудистых заболеваний и деменции.

Передо мной лежат четыре книги по этой теме, все они только что опубликованы и, как мне сказали, широко читаются. Это «Голодные» Генри Димблби, «Ультраобработанные люди» Криса ван Таллекена, «Пища для жизни» Тима Спектора и «Необработанное» Кимберли Уилсон. Все однозначно говорят одно и то же об UPF. Эпидемиолог Спектор откровенен. «Это бомба замедленного действия, катастрофа, и мы приближаемся к ней». Добавив в «Панораму», получается четыре чтения и похороны.

Panorama провела исследования эмульгаторов, подсластителей, таких как аспартам, и химического вещества PBA, которое выщелачивается из пластиковых контейнеров. В ходе жуткого повторения табачной саги программа показала, что, хотя независимые исследования, рассмотренные правительственным Агентством по пищевым стандартам (FSA), вызывают огромную тревогу, доказательства, собранные с другой стороны, каким-то образом финансировались самими компаниями. Еще более вопиющим было то, что половина профессиональных членов комитета по токсичности, который консультирует FSA, в прошлом или ныне были связаны с консультированием пищевых компаний. Этот важнейший комитет, очевидно, не выступал за запрет каких-либо пищевых добавок в Великобритании в течение последних 10 лет.

В документальном фильме «Панорама» не была затронута не менее спорная проблема трансжиров — пищевого ингредиента, который в настоящее время запрещен во многих странах, в том числе Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, как «в целом не признанный безопасным». По оценкам, в результате этого запрета 90 000 американцев ежегодно избегают преждевременной смерти. В 2010 году тогдашний министр здравоохранения Великобритании Эндрю Лэнсли отказался их запретить. (Как выяснилось в Бюро журналистских расследований, он и его специальный советник работали в компаниях по связям с общественностью, которые представляли пищевую промышленность.) Ближайшим шагом британского правительства в отношении диеты стал скромный налог на сладкие напитки. введен правительством Дэвида Кэмерона в 2016 году.

Как бы скептически мы ни относились к апокалиптической истерии, пренебрежение столь вопиющим провалом профилактической помощи кажется безумием. Это не проблема государства-няни. Это больше похоже на добровольное введение ремней безопасности или поощрение курения в школах. Ультраобработка – продление срока хранения еды или удовлетворение тяги к большему – явно повышает риск хронических заболеваний. Здравоохранение в Британии находится под серьезной нагрузкой. Тем не менее, действия, которые могут уменьшить это напряжение, помимо предотвращения хронических заболеваний, затруднены из-за того, что правительство поддается настойчивости корыстных лоббистских групп. Теперь все они воодушевлены ситуацией после Брексита, где призывы звучат не к большему, а к меньшему регулированию.

Результаты здравоохранения в Британии переходят от национального позора к скандалу. Эти исследования показывают, что вина – то, что отличает Великобританию от большинства сопоставимых систем за рубежом – заключается не в состоянии ее здравоохранения, а, скорее, в состоянии ее национальной диеты. Если ничто иное не подтверждает это, так это то, что ожидаемая продолжительность здоровой жизни беднейших слоев населения Англии отличается от продолжительности жизни более богатых людей, чем почти в любой крупной стране ОЭСР. Так же расходится и потребление ультраобработанной пищи.