Блог

May 03, 2023

Сливочные домашние макароны с сыром

Сделайте это летом домашней кулинарии. Если вам нужна мотивация, я могу ее предоставить.

Сделайте это летом домашней кулинарии. Если вам нужна мотивация, я могу ее предоставить. Я читал, что в первую десятку токсичных продуктов от одного до десяти входят: заправки для салатов, конфеты, мясные деликатесы/упакованное мясо, белый хлеб, распыленные продукты, маргарин, диетические газированные напитки/напитки, ГМО-продукты, коммерческие молочные продукты, упакованные продукты с приправами. Все, что мы можем сделать, это попытаться исключить эти продукты, когда это возможно. Должен признаться, что я использую заправку для салата в бутылках. После того, как я обнаружил, что выделения клещевины и анальных желез бобра, castoreum, используются в конфетах, таких как Starburst со вкусом малины, я обнаружил, что отказаться от разноцветных конфет легко. Иногда балую себя шоколадом. Конечно, любой продукт, изготовленный из кукурузы, является пищевым продуктом с ГМО, поэтому полностью исключить ГМО очень сложно. Я здесь для того, чтобы поддержать вас и побудить вас делать небольшие шаги к улучшению здоровья. По возможности избегайте обработанных пищевых продуктов.

Обработанные пищевые продукты, в том числе ресторанные, содержат непищевые добавки, улучшающие срок хранения, внешний вид и вкус продуктов. Еще одним распространенным ингредиентом обработанных пищевых продуктов являются различные формы добавленного сахара. Существует более шестидесяти различных названий добавленного сахара в обработанных пищевых продуктах, поэтому обнаружить сахар на этикетках продуктов питания может быть сложно. Вот несколько названий сахаров, начинающихся на букву м: солод, мальтодекстрин, мальтоза, солодовый сироп, маннит. Другими вредными для здоровья ингредиентами в обработанных пищевых продуктах являются эмульгаторы, которые препятствуют разделению пищевых ингредиентов, например масло и вода. Все эти добавки влияют на здоровье кишечника. Нездоровый баланс бактерий в пищеварительной системе известен как дисбактериоз, и дисбактериоз может существовать задолго до того, как симптомы проявятся как аутоиммунное заболевание. Мы потребляем опасные ингредиенты не только с пищей, но и с фармацевтическими продуктами. Токсичные ингредиенты содержатся в лекарствах, пищевых добавках, напитках и водопроводной воде. Сбивающие с толку исследования, часто финансируемые из предвзятых источников, и отсутствие регулирования затрудняют определение того, что лучше всего употреблять в пищу. Маркетинг диетических продуктов и напитков как полезных для здоровья также усугубляет путаницу. На этом этапе ответственность каждого человека заключается в том, чтобы найти здоровый выбор.

К счастью, свежие местные фрукты и овощи находятся в сезон. Надеюсь, вам понравилась местная клубника. Местные ягоды не идут ни в какое сравнение с теми, которые привозят в продуктовые магазины издалека. Только сейчас созревают первые помидоры сезона. Если вы еще не посадили сад, время имеет решающее значение. Не откладывайте. Или, если вы похожи на меня, поддержите местных фермеров, покупая товары напрямую с фермы или посещая еженедельные фермерские рынки.

В детстве моя мама часто готовила на плите «крафт-ужин» (макароны с сыром). К сожалению, будучи молодой матерью, я подавала его и своим девочкам. Помню, когда мой брат женился, он сказал моей матери, что его новая жена не готовит «крафтовый ужин», как моя мама. Как такое могло быть? За свою двадцатисемилетнюю преподавательскую карьеру я наслаждался сливочными макаронами и сыром Ludlow Elementary, но до прошлой недели ни разу не пытался приготовить домашние макароны с сыром.

Если вы готовите домашние макароны с сыром, натрите сыр самостоятельно или купите нарезанный ломтиками и нарежьте его. Упакованный тертый сыр покрыт крахмалистым веществом, которое не дает сыру слипаться, а также не дает ему плавиться должным образом. Около месяца назад я приготовила лазанью, и тертый сыр так и не расплавился. Фу!! Прочтите этикетки сыров и покупайте те, в которых меньше всего ингредиентов. Пробовали ли вы сыр марки Тилламук? Он использует молоко коров без искусственных гормонов роста и выдерживается медленно и естественно. Еще один совет — используйте макароны по локоть, готовя их на минуту меньше, чем указано на упаковке, чтобы макароны не разварились. Приготовив заправку (равные части масла и муки), а затем медленно добавляя холодные жидкости, вы получите сливочно-сырный соус. Вместо использования густых взбитых сливок и цельного молока вы можете заменить ¾ стакана цельного молока и 1 ¼ стакана Half and Half. Я использовал сыр чеддер средней остроты, сыр гауда и небольшое количество сыра пармезан. Как только сыр расплавится, попробуйте соус. Мне нужно было больше вкуса, поэтому я также добавил немного жареного чеснока и перцовых хлопьев. Просто скажите «нет» обработанным макаронам с сыром и приготовьте их дома этим летом!