Блог

Aug 23, 2023

Растительный белок лучше мяса?

Растительные диеты, похоже, становятся все более популярными – начиная со средиземноморской диеты.

Популярность растительных диет, похоже, растет — от средиземноморской диеты до веганской диеты и сыроедения. Однако прежде чем перейти на растительную диету, важно понять разницу между животными и растительными белками.

Наши специалисты расскажут все, что вам нужно знать.

Животные белки обычно являются полноценными белками, то есть содержат все девять незаменимых аминокислот, необходимых для роста и восстановления мышц. Примеры полноценных животных белков включают:

С другой стороны, растительные белки часто являются неполным источником, то есть не содержат всех незаменимых аминокислот. Растительные белки включают в себя такие продукты, как:

«Несмотря на то, что не все растительные продукты являются полноценными источниками белка, употребляя разнообразные из них, вы все равно можете получить все необходимые вам аминокислоты», — говорит Брайан Фертиг, доктор медицинских наук, эндокринолог из Медицинского центра Университета имени Джона Кеннеди. «Кроме того, диета, включающая в себя разнообразные растительные белки и меньше животных белков, приносит много пользы для здоровья».

Растительные белки являются важным источником питания и приносят много пользы для здоровья:

«Исследования показали, что употребление нескольких порций растений в день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и сердечного приступа», — говорит Адедайо Адебайо, RDN, дипломированный диетолог и диетолог в Медицинском центре Бэйшор. «Животные белки содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму, но в них также содержится больше вредных жиров, которые вредны для вашего сердца».

Растительные белки часто являются неполным источником белка, то есть в них нет всех девяти незаменимых аминокислот, необходимых для роста и восстановления мышц. Соевые продукты, такие как тофу и эдамаме, являются исключением и представляют собой полноценные белки.

«Дефицит аминокислот может привести к снижению иммунитета, проблемам с пищеварением, депрессии, проблемам с фертильностью, снижению умственной активности, замедлению роста детей и другим проблемам со здоровьем», — говорит

Нэнси Купер, RDN, CDCES, зарегистрированный диетолог-диетолог и сертифицированный преподаватель диабета в Образовательном центре диабета MOLLY при Медицинском центре Университета Хакенсака. «Если вы придерживаетесь веганской диеты, ешьте различные растительные белки три раза в день, чтобы получить все необходимые вам незаменимые аминокислоты».

Ешьте разнообразные растительные продукты, чтобы избежать дефицита аминокислот, особенно этих почти полноценных источников белка:

Если вы в основном полагаетесь на растительные источники белка, также важно убедиться, что вы получаете достаточно витамина B12. «Большая часть этого питательного вещества содержится в продуктах животного происхождения, а не в растениях, поэтому, если вы придерживаетесь растительной диеты, ищите продукты, обогащенные витамином B12, или подумайте о приеме добавок, чтобы оставаться здоровыми», — говорит доктор. Фертиг.

Материалы, предоставленные через HealthU, предназначены только для использования в качестве общей информации и не должны заменять консультацию вашего врача. Всегда консультируйтесь с врачом для индивидуального ухода.

Подпишитесь, чтобы получать последние советы по здоровью от наших опытных врачей, которые еженедельно доставляются на ваш почтовый ящик.